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酸甜果肉是一道以 腐皮、碎猪肉、芋头为主要食材制作的菜品。
菜 名：酸甜果肉菜 名： 酸甜果肉 主 料： 腐皮1/2张，碎猪肉4两（约160克），芋头4两（约160克），芋头4两（约160克，刨碎），马蹄4粒（切碎），姜2片（切碎），葱2条（切碎），细棉绳1条，青瓜1只（小），油1汤匙。 配 料： 调味料：盐、糖各1/3茶匙，粟粉1茶匙，五香粉1/8茶匙，鸡蛋1/2只。酸甜汁料：水4汤匙，粟粉1茶匙，糖2汤匙，茄汁1汤匙，白醋3汤匙。 做 法： 1、碎猪肉、芋头、马蹄、姜及葱加调味料拌匀成馅料。2、馅料放腐皮上，包成卷状，用棉绳每隔5厘米段扎实。3、腐皮卷放热油中炸至金黄色，取出沿扎绳处切段成果肉，待用。4、烧热油，将酸甜汁煮熟，加入果肉兜匀即可上碟。青瓜片装饰。 备 注： 1、传统烹制的果肉是将馅料包在猪网油中，但为健康着想，宜用腐皮代替。2、“干炸果肉”制法同上，唯一的区别是不加酸甜汁兜炒。
菜
主 料： 腐皮1/2张，碎猪肉4两（约160克），芋头4两（约160克），芋头4两（约160克，刨碎），马蹄4粒（切碎），姜2片（切碎），葱2条（切碎），细棉绳1条，青瓜1只（小），油1汤匙。
配 料： 调味料：盐、糖各1/3茶匙，粟粉1茶匙，五香粉1/8茶匙，鸡蛋1/2只。酸甜汁料：水4汤匙，粟粉1茶匙，糖2汤匙，茄汁1汤匙，白醋3汤匙。
做 法： 1、碎猪肉、芋头、马蹄、姜及葱加调味料拌匀成馅料。2、馅料放腐皮上，包成卷状，用棉绳每隔5厘米段扎实。3、腐皮卷放热油中炸至金黄色，取出沿扎绳处切段成果肉，待用。4、烧热油，将酸甜汁煮熟，加入果肉兜匀即可上碟。青瓜片装饰。
备 注： 1、传统烹制的果肉是将馅料包在猪网油中，但为健康着想，宜用腐皮代替。2、“干炸果肉”制法同上，唯一的区别是不加酸甜汁兜炒。
菜
主 料： 腐皮1/2张，碎猪肉4两（约160克），芋头4两（约160克），芋头4两（约160克，刨碎），马蹄4粒（切碎），姜2片（切碎），葱2条（切碎），细棉绳1条，青瓜1只（小），油1汤匙。
配 料： 调味料：盐、糖各1/3茶匙，粟粉1茶匙，五香粉1/8茶匙，鸡蛋1/2只。酸甜汁料：水4汤匙，粟粉1茶匙，糖2汤匙，茄汁1汤匙，白醋3汤匙。
做 法： 1、碎猪肉、芋头、马蹄、姜及葱加调味料拌匀成馅料。2、馅料放腐皮上，包成卷状，用棉绳每隔5厘米段扎实。3、腐皮卷放热油中炸至金黄色，取出沿扎绳处切段成果肉，待用。4、烧热油，将酸甜汁煮熟，加入果肉兜匀即可上碟。青瓜片装饰。
备 注： 1、传统烹制的果肉是将馅料包在猪网油中，但为健康着想，宜用腐皮代替。2、“干炸果肉”制法同上，唯一的区别是不加酸甜汁兜炒。
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