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小菜蘑菇肚肺汤是以猪肺，猪肚，蘑菇，小青菜为主要原料的熬制的汤。
小菜蘑菇肚肺汤用料
编辑小菜蘑菇肚肺汤主料
小菜蘑菇肚肺汤辅料
盐，酒，中筋面粉，醋，葱，姜
小菜蘑菇肚肺汤步骤
编辑1. 猪肺处理：一定要选气管没有洞的猪肺
2. 猪肺气管对着水龙头灌水，灌到猪肺变大
3. 用手用力拍打猪肺，让血水流出
4. 反复灌水拍打6-7次
5. 多次以后猪肺发白就好了
6. 把猪心切开洗出里面的紫血，
7. 用尖的东西把猪肺插满洞让血水流干净
8. 把猪肺放在加水的锅里加热，气管放在锅外准备一个容器等猪肺吐沫子
9. 吐沫了
10. 等吐的差不多了把气管丢在锅了一起烧
11. 烧好用水多洗几次
12. 猪肚处理，把猪肚剪开
13. 水洗几遍
14. 用刀把猪肚外面的张东西刮干净然后在洗
15. 在倒入盐清洗3-4次
16. 猪肚里面的乱七八糟的东西全部剪干净
17. 倒入面粉和醋在揉搓几遍
18. 面粉洗掉在用刀把猪肚刮几遍
19. 然后在洗几次，最后洗好了
20. 锅烧热到无水把猪肚放里面烫下，然后拿出来在洗干净锅，烧干在烫，反复3-4次
21. 锅里放水倒酒烧开
22. 烧好后清洗下用刀把猪肚上白的刮干净
23. 切下在放锅里烧开
24. 烧好洗干净把猪肚猪肺都切小
25. 切好在一起用水清洗4-5次
26. 清洗好了
27. 锅里烧热油放入葱姜
28. 倒入肚肺炒
29. 炒出白汤可以装到电压锅里压25分钟
- 参考资料
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- 1. 小菜蘑菇肚肺汤 ．豆果美食．2014-09-05[引用日期2014-10-5]
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